“Non abbiamo bisogno della barrique”
Per Alberto Antonini, fra i 5 migliori enologi al mondo secondo Decanter, ne siamo troppo dipendenti...
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Vini Vulcani
(oltre che in un importante strumento di marketing)
Intervista a Jane Nisbet Huseby, consulente int...
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Lieviti di ultima generazione, genome editing e nuove sfide
Il mondo enologico non si sta semplicemente trasformando, si sta rivoluzionando.
Il professor Attil...
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La Drosophila Suzuki torna ad inquietare
Per questo è necessario che il prossimo anno l’Italia non si faccia trovare impreparata come è succe...
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“Il Bio (non) è uguale per tutti”
Una questione importante a riguardo dell’armonizzazione degli schemi di certificazione internazional...
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I 10 enologi che hanno cambiato il mondo del vino
“The Drinks Business”, reputatissima testata inglese che analizza le tendenze e il mercato del vino,...
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In vino veritas
In vino veritas, in greco Ἐν οἴνῳ ἀλήθεια, è un proverbio latino, che letteralmente significa:
«nel ...
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Vino e salute: il vino fa bene?
Bisogna mettersi in testa chiaramente che il vino non fa bene alla salute.
È un alimento come tanti...