Vini biologici
Se un tempo la questione principale era sceglier fra un vino bianco o uno rosso,
ora la domanda è se...
06
Mar
Tag Archives: irene graziotto
24
Feb
Uva e stress idrico
I PIWI, ovvero varietà resistenti, di cui abbiamo recentemente parlato, sono solo una delle risposte...
18
Feb
Anidride Solforosa: status quo e alternative
L’uso dei solfiti è fra le tappe che hanno permesso all’enologia moderna di diventare tale. Infatti,...
15
Feb
PIWI: quando la viticoltura si adatta ai cambiamenti climatici
Fra le grandi sfide che la viticoltura sta affrontando e sempre più dovrà fronteggiare vi è il cambi...
01
Feb
Lo chiamano leggenda
È il Prosecco, un vino sul quale nessuno avrebbe scommesso fino a metà anni Novanta e che invece è r...
18
Gen
Intervista a Zachary Sussman
L’Italia è il primo Paese fornitore per gli USA (seguito dal Cile) e se il 2016 sembra non essere st...
02
Gen
“Non abbiamo bisogno della barrique”
Per Alberto Antonini, fra i 5 migliori enologi al mondo secondo Decanter, ne siamo troppo dipendenti...
02
Gen
Vini Vulcani
(oltre che in un importante strumento di marketing)
Intervista a Jane Nisbet Huseby, consulente int...
02
Gen
Lieviti di ultima generazione, genome editing e nuove sfide
Il mondo enologico non si sta semplicemente trasformando, si sta rivoluzionando.
Il professor Attil...