Legni alternativi
L’immagine iconografica del vino di qualità è da sempre legata alla presenza di contenitori di legno...
31
Mar
Tag Archives: alea evolution
27
Mar
Gusto femminile e gusto maschile
Esiste davvero questa discriminante o piuttosto l’unica vera differenza è tra palato “educato” e non...
15
Mar
Vini naturali
Dopo aver affrontato il mondo dei vini biologici (qui il link al precedente post) non potevamo non a...
06
Mar
Vini biologici
Se un tempo la questione principale era sceglier fra un vino bianco o uno rosso,
ora la domanda è se...
24
Feb
Uva e stress idrico
I PIWI, ovvero varietà resistenti, di cui abbiamo recentemente parlato, sono solo una delle risposte...
18
Feb
Anidride Solforosa: status quo e alternative
L’uso dei solfiti è fra le tappe che hanno permesso all’enologia moderna di diventare tale. Infatti,...
15
Feb
PIWI: quando la viticoltura si adatta ai cambiamenti climatici
Fra le grandi sfide che la viticoltura sta affrontando e sempre più dovrà fronteggiare vi è il cambi...
01
Feb
Lo chiamano leggenda
È il Prosecco, un vino sul quale nessuno avrebbe scommesso fino a metà anni Novanta e che invece è r...
18
Gen
Intervista a Zachary Sussman
L’Italia è il primo Paese fornitore per gli USA (seguito dal Cile) e se il 2016 sembra non essere st...
02
Gen
“Non abbiamo bisogno della barrique”
Per Alberto Antonini, fra i 5 migliori enologi al mondo secondo Decanter, ne siamo troppo dipendenti...