| Famiglia |
LEGNI ENOLOGICI |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | , |
| Condizioni di conservazione | , |
| Modalità di impiego |
Si consiglia l’utilizzo tramite sacco a rete in immersione, per evitare la dispersione del prodotto nella massa e possibili danneggiamenti delle pompe in fase di travaso. |
ALEABOIS SELECTION BLF
Informazioni aggiuntive
Aspetto
SCAGLIE
Composizione
Pezzi di legno di quercia (Quercus robur) di origine francese.
Caratteristiche Generali
Aspetto: scagliette medio grandi ( 5-20 mm ) di colore marrone – bruno.
Odore: caratteristico profumo di rovere tostato.
Profilo organolettico: Caffè e fumé delicato nei bianchi; cioccolato fumé e cremino al caffè nei rossi. Apporta volume e soprattutto persistenza gustativa. Affumicato senza note amare.
Applicazioni
ALEABOIS SELECTION BLF può essere utilizzato:
-
Nelle fasi post-fermentative
-
In fase di affinamento
Dosaggi Consigliati
Da 20 a 400 g/hL.
