| Famiglia |
TANNINI |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | , |
| Condizioni di conservazione | , |
| Modalità di impiego |
Sciogliere in mosto o vino, in rapporto 1:10, ed aggiungere direttamente alla massa da trattare, avendo cura di omogeneizzare accuratamente. Non mettere a contatto con recipienti di ferro. |
Aleatan COLOR SAFE
Informazioni aggiuntive
Aspetto
LIQUIDO
Composizione
Miscela di tannini proantocianidinici da differenti origini botaniche.
Caratteristiche Generali
Apparenza: Polvere marrone scuro.
ALEATAN COLOR SAFE è un tannino complesso molto attivo nella stabilizzazione del colore dei vini rossi.
I tannini condensati usati in questa formulazione sono strutturalmente similari ai tannini catechinici naturalmente presenti nell’uva, perciò sono in grado di integrare questi ultimi efficacemente stabilizzando attraverso il ponte etanale delle antocianine.
ALEATAN COLOR SAFE stabilizza il colore di mosto e vino, anche quando sono ricchi in antocianine e con rapporti squilibrati tra Tannini/Antociani.
Applicazioni
Stabilizzazione del colore in vinificazioni in rosso.
ALEATAN COLOR SAFE può essere utilizzato in fase pre-fermentativa, durante la pressatura, in fase di riempimento del serbatoio di macerazione fino alla svinatura.
Dosaggi Consigliati
Da 5 a 30 g/hL a inizio della fermentazione alcolica, durante la fase di macerazione.
Da 3 a 10 g/hL durante la svinatura.
Da 3 a 30 g/hL su mosti e vini prodotti con termovinificazione.
