| Famiglia |
TANNINI |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | |
| Condizioni di conservazione | , |
Aleatan TV
Informazioni aggiuntive
Aspetto
POLVERE
Composizione
Miscela di Tannini Proantocianidinici ad elevato potere antiossidante.
Caratteristiche Generali
Aspetto: polvere di colore rosa/beige.
ALEATAN TV possiede un forte potere antiossidante e pertanto è indicato come
preventivo nelle fasi di affinamento e pre-imbottigliamento dei vini bianchi, rossi e rosati,
nonché nella presa di spuma e stabilizzazione finale di vini spumanti metodo Martinotti-
Charmat.
ALEATAN TV permette di ridurre sensibilmente le dosi di SO2 utilizzate sia in
vinificazione, sia in stoccaggio e affinamento, sia in imbottigliamento.
ALEATAN TV contribuisce alla pulizia olfattiva, aumentando la freschezza ed il bouquet
aromatico. Migliora la struttura e l’ampiezza gustativa dei vini trattati, svolgendo inoltre
una importante azione nei confronti della stabilità del colore.
Applicazioni
• Stabilizzazione ossidativa pre-imbottigliamento
• Gestione del redox durante la maturazione e l’affinamento con e senza presenza di feccia fine (sur lies)
• Mosti e vini base spumante durante la fase di stoccaggio per favorire il controllo ossidativo a bassi valori di SO2
• Vini senza solfiti
• durante la maturazione
Dosaggi Consigliati
VINI BIANCHI e ROSATI
• 2 – 10 g/hL in affinamento, meglio se con apporti frazionati e ripetuti
• 1 – 3 g/hL In pre- imbottigliamento
VINI ROSSI
• 5 – 30 g/hL in macerazione
• 1-3 g/hL in pre – imbottigliamento
VINI SENZA SOLFITI
• 5 – 30 g/hL con apporti ripetuti durante tutte le fasi produttive
Modalità d'Uso
Sciogliere ALEATAN TV in acqua o nel vino da trattare in rapporto 1:20. Aggiungere alla
massa ed omogeneizzare accuratamente. Non mettere a contatto con recipienti di ferro.
