Aleatan QUERCIA
| Famiglia |
TANNINI |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | , |
| Condizioni di conservazione | , , |
| Modalità di impiego |
Sciogliere [xxxx] direttamente in acqua o nel vino da trattare. Si raccomanda di omogeneizzare accuratamente il prodotto nella massa. Non mettere a contatto con recipienti di ferro. |
POLVERE
Tannino ellagico estratto da querce provenienti dal Massiccio Centrale francese essiccate naturalmente all’aria per 24 mesi.
Aspetto: polvere di colore marrone micro granulata.
ALEATAN QUERCIA chiarifica e stabilizza il vino. La tecnica di estrazione applicata permette di ottenere una composizione molto simile a quella dei polifenoli estratti dal vino durante la fermentazione in presenza di chips non tostati. ALEATAN QUERCIA regola il potenziale ossido-riduttivo del vino, impedisce la formazione di odori di ridotto, favorisce la struttura del vino.
ALEATAN QUERCIA può essere utilizzato:
· durante la fermentazione alcolica
· su vino giovane
Sono possibili aggiunte frazionate per migliorare la struttura del vino e la qualità del colore.
· Da 10 a 20 g/hl in fermentazione per stabilizzare il colore, migliorare il potenziale fenolico e potenziare le qualità aromatiche del vino.
· Da 10 a 20 g/hl su vino giovane per stabilizzare il colore e la struttura del vino ed equilibrare il potenziale redox.
