| Famiglia |
TANNINI |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | , , |
| Condizioni di conservazione | , , |
| Modalità di impiego |
Sciogliere [xxxx] direttamente in acqua o nel vino da trattare. Si raccomanda di omogeneizzare accuratamente il prodotto nella massa. Non mettere a contatto con recipienti di ferro. |
Aleatan ROUGE
Informazioni aggiuntive
Aspetto
POLVERE
Composizione
Miscela di tannini ellagici e proantocianidinici estratti da legno di castagno Castanea sativa e di Quebracho Schinopsis lorentzii.
Caratteristiche Generali
Aspetto: polvere di colore marrone scuro.
Le caratteristiche dei tannini utilizzati per la formulazione di questo prodotto permettono di ottenere ottimi risultati in fermentazione. ALEATAN ROUGE previene le ossidazioni, inattivando gli enzimi ossidasici e controllando lo sviluppo della flora enzimatica. Stabilizza il potenziale di ossido-riduzione del mosto e del vino, proteggendone il colore e la struttura. Partecipa alla stabilizzazione della componente fenolica del vino.
Applicazioni
Si consiglia il suo utilizzo durante la fermentazione alcolica dei vini rossi.
Dosaggi Consigliati
Da 10 a 40 g/hl all’inizio della fermentazione alcolica per equilibrare il potenziale di ossido-riduzione, proteggere gli antociani e i polifenoli e inattivare gli enzimi ossidasici. Dosi più elevate sono consigliate per favorire la strutturazione della componente fenolica del vino rosso.
