| Famiglia |
TANNINI |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | , , , |
| Condizioni di conservazione | , , |
| Modalità di impiego |
Sciogliere [xxxx] direttamente in acqua o nel vino da trattare. Si raccomanda di omogeneizzare accuratamente il prodotto nella massa. Non mettere a contatto con recipienti di ferro. |
Aleatan PLUS
Informazioni aggiuntive
Aspetto
POLVERE
Composizione
· Miscela di tannini proantocianidinici estratti da legno di Quebracho Schinopsis lorentzii e Acacia Catechu
· Tannino di galla estratto da galle di piante della famiglia delle anacardiacee
Caratteristiche Generali
Aspetto: polvere di colore marrone scuro.
La scelta, le caratteristiche e le proporzioni dei tannini utilizzati in questa formulazione permettono di ottimizzare le attività di ogni singolo tannino e di ottenere ottimi risultati in fermentazione. ALEATAN PLUS previene le ossidazioni, inattivando gli enzimi ossidasici, in particolare le laccasi e le tirosinasi. Controlla lo sviluppo della flora batterica permettendo in tal modo di ridurre la quantità di SO2 utilizzata, risulta inoltre particolarmente efficace in caso di uve colpite da Botrytis cinerea. ALEATAN PLUS stabilizza il potenziale di ossido-riduzione del mosto e del vino, proteggendone il colore e la struttura, e partecipa alla stabilizzazione fenolica del vino.
Applicazioni
Si consiglia il suo utilizzo durante la fermentazione alcolica dei vini rossi.
Dosaggi Consigliati
Da 5 a 30 g/hl all’inizio della fermentazione alcolica per equilibrare il potenziale di ossido-riduzione, proteggere gli antociani e i polifenoli e inattivare gli enzimi ossidasici. Dosi più elevate sono consigliate per favorire la strutturazione fenolica del vino.
