| Famiglia |
STABILIZZANTI |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Condizioni di conservazione | , |
ALEASTAB CALCIUM
Informazioni aggiuntive
Aspetto
GRANULO BIANCASTRO
Composizione
Potassio Tartrato Neutro in forma racemica
Caratteristiche Generali
Aspetto: granulo biancastro ad elevata solubilità in acqua.
Applicazioni
ALEASTAB CALCIUM è un valido aiuto per la riduzione dei valori eccessivi di Calcio nei vini che, se ignorati, potrebbero portare a precipitazioni saline indesiderate in vasca o in bottiglia.
ALEASTAB CALCIUM svolge la sua azione anche in vini con gradazioni alcoliche elevate o pH molto bassi.
Dosaggi Consigliati
Si consiglia di effettuare preventive prove di laboratorio, al fine di una corretta valutazione dei dosaggi da applicare e del risultato che si vuole ottenere.
500 mg/l di ALEASTAB CALCIUM riducono il calcio nel vino di circa 100 mg/l
Modalità d'Uso
Sciogliere ALEASTAB CALCIUM in acqua, in rapporto 1;5, agitando sino alla sua completa dissoluzione, quindi aggiungere alla massa da trattare in rimontaggio.
Nei giorni immediatamente successivi all’aggiunta, si consiglia di effettuare 1-2 rimontaggi al giorno, per garantire l’omogeneizzazione della massa, prima di sottoporre il vino ad una refrigerazione ai fini della stabilizzazione, in quanto il meccanismo di azione di questo coadiuvante consiste nello scambio calcio-potassio (l’aggiunta di 100 mg/l di ALEASTAB CALCIUM comporta un aumento di potassio di circa 33 mg/l).
ATTENZIONE: il trattamento deve essere effettuato solamente su prodotti chiarificati e filtrati, al fine di non compromettere l’esito.
