| Famiglia |
STABILIZZANTI |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | |
| Condizioni di conservazione | , |
Aleastab ACID MT
Informazioni aggiuntive
Composizione
Acido L(+)-Tartarico (E334) e Acido L-Malico (E296) per uso enologico.
Caratteristiche Generali
Apparenza: Liquido Trasparente
Applicazioni
Aleastab ACID MT è utilizzato per la correzione dell’acidità nei mosti, nei vini e occasionalmente per la passivazione di vasche e contenitori in cemento.
Attenzione: può causare precipitazione tartarica.
Dosaggi Consigliati
100 g/hL di Aleastab ACID MT aumenta l’acidità totale di 0,58 g/L espressa in acido tartarico ( un aggiunta di 86 g/hL aumenta l’acidità totale di 0,50 g/L).
L’acidità prodotta per mg/L si riferisce ai valori dei componenti, il che significa che non è considerata la possibile salitizzazione del vino /mosto di destinazione.
Si consiglia di effettuare prove di addizione per ottimizzare i risultati.
Nell’UE è consentito acidificare mosti e vini con acido tartarico insieme a L-lattico, L-malico e DL-malico.
Se nello stesso mosto o vino sono utilizzati altri acidi organici , occorre calcolare la quantità massima di acido tartarico che può essere utilizzata nel rispetto dei limiti fissati dal regolamento.
Al di fuori dell’UE, fare riferimento alle leggi applicabili.
Modalità d'Uso
Aggiungere Aleastab ACID MT direttamente su mosto o vino che devono essere trattati e miscelare fino a totale scomparsa di eventuali grumi.
Non mescolare con un prodotti alcalino.
Prodotto acido e corrosivo, l’operatore deve utilizzare guanti e maschera per la manipolazione.
Leggere le SDS del prodotto prima di utilizzarlo.
