Aleastab CMC L10
| Famiglia |
STABILIZZANTI |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | , , , |
| Condizioni di conservazione |
Confezione aperta per prodotto liquido/con scadenza breve es. enzima e lievito , |
| Allergeni |
LIQUIDO
Soluzione acquosa di carbossimetilcellulosa (E466) al 10%, stabilizzata con SO2 (E220) allo 0,3%.
Aspetto: soluzione limpida, di colore biancastro.
ALEASTAB CMC L10 è una soluzione di CMC (Carbossimetilcellulosa) studiata appositamente per migliorare i processi di stabilizzazione tartarica dei vini, permettendo un abbassamento dei costi energetici sostenuti in fase di produzione (rispetto ai trattamenti “classici” di stabilizzazione a freddo o elettrodialisi).
È possibile aggiungere ALEASTAB CMC L10 direttamente sul vino da trattare, in quanto il prodotto non influisce significativamente sulla filtrabilità del vino, migliorandone però sensibilmente la stabilità dal punto di vista salino. Si consiglia di non utilizzare il prodotto nei vini rossi e rosati e in caso d’instabilità proteica nei vini bianchi.
Da 50 a 200 g/hl.
Si consiglia di effettuare prove di laboratorio preventive, per individuare il dosaggio adeguato al prodotto da trattare
Dose massima consentita per legge 200 g/hl
Aggiungere ALEASTAB CMC L10 direttamente sulla massa da trattare, mantenendo in agitazione e avendo cura di omogeneizzare bene la massa. Il vino deve essere preventivamente filtrato e con un indice di filtrabilità adeguato.
