Alea KRISTALL
| Famiglia |
STABILIZZANTI |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | , , |
| Condizioni di conservazione | , |
POLVERE
Bitartrato di potassio, coadiuvante di filtrazione chimicamente inerte.
Aspetto: polvere di colore bianco.
ALEA KRISTALL è un coadiuvante enologico che favorisce la formazione di cristalli di bitartrato di potassio nei vini, accelerandone di conseguenza la precipitazione.
I sali potassici presenti in ALEA KRISTALL modificano gli equilibri chimico fisici di sovra-saturazione, provocando la formazione di micro cristalli di bitartrato di potassio, i quali fungono da germi di cristallizzazione e favorendo la stabilizzazione tartarica dei vini trattati.
Si raccomanda l’impiego di ALEA KRISTALL in fase di stabilizzazione, soprattutto in abbinamento a trattamenti di refrigerazione.
Il suo impiego riduce i tempi di refrigerazione, evitando inoltre eventuali problemi di ri-dissoluzione dei sali.
Da 20 a 40 g/hl, in funzione della tipologia di vino da trattare.
Sciogliere ALEA KRISTALL in acqua ed aggiungere alla massa da trattare, omogeneizzandola accuratamente.
