| Famiglia |
ANTIOSSIDANTI |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | |
| Condizioni di conservazione | , |
| Allergeni | , |
Aleanox F
Informazioni aggiuntive
Aspetto
Aspetto: polvere omogenea marrone chiaro con leggero odore di SO2
Composizione
Metabisolfito di potassio (50%), acido ascorbico (50%)
Caratteristiche Generali
Antiossidante specifico per applicazioni su uve e mosti. Preserva ed esalta le caratteristiche aromatiche varietali delle uve e dei mosti, svolgendo al tempo stesso un’efficace azione antiossidante, antiossidasica e antimicrobica. ALEANOX F riduce il contenuto di ossigeno disciolto nel mosto, evitando così l’ossidazione della componente aromatica e fenolica naturale dell’uva, salvaguardando il carattere aromatico varietale e riducendo la SO2, con minore produzione di acetaldeide e di H2S durante la fermentazione alcolica ed un netto miglioramento della qualità organolettica del vino.
Applicazioni
Trattamento delle uve e dei mosti durante il trasporto in cantina, per prevenire ossidazioni e contaminazioni da parte della flora batterica indigena. ALEANOX F previene l’ossidazione dei mosti, salvaguardando il potenziale aromatico delle uve e dei mosti.
ALEANOX F garantisce: protezione dall’azione degli enzimi ossidasi soprattutto nei mosti ottenuti da uve colpite da Botrytis Cinerea; fermentazioni regolari: l’azione antisettica della SO2, potenziata dall’effetto batteriostatico del tannino idrolizzabile, rallenta lo sviluppo dei batteri lattici e previene quindi la comparsa di alterazioni batteriche anche in condizioni di pH elevato e di riduzione dei trattamenti di stabilizzazione e chiarifica: utilizzato su uve assicura la protezione della SO2, limitandone però l’azione di macerazione, laddove questa non sia desiderata (uve bianche ricche di polifenoli, basi spumanti (soprattutto blanc de noirs), vendemmia meccanica).
Dosaggi Consigliati
Da 10 a 30 g/hl: aggiunte frazionate su uva e mosto durante la raccolta, il trasporto e lo scarico.
10 g/hl di ALEANOX F apportano circa 26 mg/L di SO2 e 50 mg/L di Acido Ascorbico.
Dose massima consentita 50 g/hL
Modalità d'Uso
Sciogliere ALEANOX F in acqua di vino, in rapporto 1:10, ed aggiungere direttamente alle uve o al mosto.
