| Famiglia |
ANTIOSSIDANTI |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | , |
| Condizioni di conservazione |
Confezione aperta per prodotto liquido/con scadenza breve es. enzima e lievito , , , |
| Allergeni |
Aleanox UVA eff
Informazioni aggiuntive
Aspetto
POLVERE
Composizione
Potassio Metabisolfito (40%), Acido L-ascorbico (40%), Bicarbonato di potassio (20%)
Caratteristiche Generali
Aspetto: polvere cristallina omogenea con leggero odore di SO2..
Antiossidante specifico per l’applicazione su uve e mosti, grazie all’’equilibrio tra i suoi costituenti preserva ed esalta i caratteri aromatici varietali delle uve e dei mosti, svolgendo allo stesso tempo un’efficace azione antiossidante, antiossidasica e antimicrobica.
ALETAN RH UVA EF riduce il contenuto di ossigeno disciolto nel mosto, evitando così l’ossidazione della componente aromatica e fenolica naturale dell’uva, salvaguardando il carattere aromatico varietale e riduce l’apporto di SO2 nelle fasi pre-fermentative, con minor produzione di acetaldeide e di H2S nel corso della fermentazione alcolica e un netto miglioramento della qualità organolettica del vino.
Applicazioni
Trattamento delle uve e dei mosti durante il trasporto in cantina e nelle fasi di diraspa-pigiatura e pressatura, per impedire le ossidazioni e la contaminazione da parte della flora microbica indigena. ALEATAN RH UVA EF previene le ossidazioni dei mosti, salvaguardando il potenziale aromatico delle uve e dei mosti: si consiglia il suo impiego nella produzione di vini profumati e di buona struttura.
ALEATAN RH UVA EF protegge dall’azione degli enzimi ossidasici (laccasi e tirosinasi) soprattutto in mosti ottenuti da uve affette da Botrytis cinerea.
Dosaggi Consigliati
10 – 30 g/hL: aggiunte frazionate su uva e mosto durante la raccolta, il trasporto e le prime fasi di lavorazione in cantina
10 g/hL apportano circa 22 mg/L di SO2 e 40 mg/L di Ac. Ascorbico
Modalità d'Uso
Sciogliere ALEATAN RH UVA EF in acqua o mosto, in rapporto 1:10, ed aggiungere direttamente sulle uve o nel mosto avendo cura di omogeneizzare bene.
