| Famiglia |
NUTRIENTI ORGANICI |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | , |
| Condizioni di conservazione | , |
Aleapower FRESH
Informazioni aggiuntive
Aspetto
POLVERE
Composizione
Autolisato di lievito Saccharomyces cerevisiae, tannini condensati ed idrolizzati aromaticamente attivi, supporti inerti (cellulosa).
Caratteristiche Generali
Aspetto: polvere di colore beige con tipico odore di lievito/tannino.
ALEAPOWER FRESH incrementa il potenziale aromatico dei mosti trattati, esaltando in particolare le note fresche, floreali ed agrumate (pompelmo, mandarino…).
ALEAPOWER FRESH contribuisce ad ottenere un più regolare andamento fermentativo e favorisce la massima espressione aromatica del lievito selezionato grazie al suo apporto di amminoacidi e vitamine fondamentali per massimizzare il risultato organolettico.
Applicazioni
L’impiego di ALEAPOWER FRESH è consigliato per ottenere fermentazioni alcoliche con esaltazione dei profili aromatici, in particolar modo su mosti di uve bianche varietali o mosti rosati in cui si ricerchino note floreali e fruttate intense, agrumate e fresche.
Favorisce la corretta espressione aromatica del ceppo di lievito selezionato, evitando riduzioni o altre deviazioni aromatiche derivanti da fermentazioni stentate.
Le peculiarità di ALEAPOWER FRESH vengono massimizzate dalla sinergia con Aleaferm CRIO, Aleaferm GRANDAROM B, Aleavit L-MAX, Aleatan FRESH migliora il metabolismo dei lieviti esaltandone l’espressività.
Dosaggi Consigliati
Da 10 a 25 mL/hl, a seconda delle esigenze.
Modalità d'Uso
Disperdere ALEAPOWER FRESH in una piccola quantità di mosto, aggiungere alla massa in fermentazione e omogeneizzare.
