| Famiglia |
NUTRIENTI ORGANICI |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | , |
| Condizioni di conservazione | , |
Aleapower RED FRUIT
Informazioni aggiuntive
Aspetto
POLVERE
Composizione
Autolisato di lievito Saccharomyces cerevisiae, tannini condensati ed ellagici aromaticamente attivi, supporti inerti (cellulosa).
Caratteristiche Generali
Aspetto: polvere di colore beige con tipico odore di lievito/tannino.
ALEAPOWER RED FRUIT incrementa il potenziale aromatico dei mosti e dei vini trattati, esaltando in particolare le note di frutta rossa fresca (ciliegia, lampone…).
ALEAPOWER RED FRUIT contribuisce ad ottenere un più regolare andamento fermentativo e favorisce la massima espressione aromatica del lievito selezionato grazie al suo apporto di amminoacidi e vitamine fondamentali per massimizzare il risultato organolettico.
Applicazioni
L’impiego di ALEAPOWER RED FRUIT è consigliato per ottenere fermentazioni alcoliche con esaltazione dei profili aromatici su mosti rossi e mosti rosati in cui si ricerchino note fruttate intense.
Favorisce la corretta espressione aromatica del ceppo di lievito selezionato, evitando riduzioni o altre deviazioni aromatiche derivanti da fermentazioni stentate.
È particolarmente indicato nella vinificazione di mosti rossi con fermentazioni post macerazione (termo-vinificazione, desolforati…), nonché nella presa di spuma di spumanti e frizzanti rossi e rosati.
Le peculiarità di ALEAPOWER RED FRUIT vengono massimizzate dalla sinergia con Aleaferm 0-12, Aleaferm FLAVOUR, Aleaferm SPARK, Aleatan Vintage FR1, Aleabois Ferm-R.
Dosaggi Consigliati
Da 10 a 50 g/hl, a seconda delle esigenze.
Modalità d'Uso
Disperdere ALEAPOWER RED FRUIT in una piccola quantità di mosto, aggiungere alla massa in fermentazione e omogeneizzare.
