Aleaferm 0-12

Informazioni aggiuntive
Famiglia

LIEVITI

Gamma

ALEA EVOLUTION

Formati disponibili

,

Condizioni di conservazione

,

Modalità di impiego

Reidratare la dose di in acqua tiepida (in rapporto 1:10), temperatura compresa fra 36° e 38°C, alla quale è stato aggiunto al 50 %  mosto o MCR fino a un dosaggio di 50 g/l di zuccheri, atte

Aspetto

GRANULARE

Composizione

Lievito secco attivo Saccharomyces cerevisiae

Contiene monostearato di sorbitano E491.

Caratteristiche Generali

Aspetto: piccoli bastoncini di colore beige, dal caratteristico odore.

SPECIFICHE GARANTITE

· Lieviti totali > 10 miliardi/g

· Lieviti vitali > 10 miliardi/g

· Muffe < 103 ufc/g

· Batteri lattici < 105 ufc/g

· Materia secca: min. 93%

ALEAFERM 0-12 è un lievito consigliato per la produzione di vini freschi, di pronta beva, con sentori fruttati e persistenti. Le sue caratteristiche fermentative lo rendono ideale anche per la produzione di novelli e vini in cui si ricerchi una riduzione della sensazione astringente dovuta ai tannini. Contribuisce alla stabilizzazione del colore in vini giovani.

Applicazioni

ALEAFERM 0-12 è un lievito indicato per la produzione di vini giovani, rossi e rosati. La sua capacità di riduzione della sensazione tannica lo rende idoneo anche in caso di fermentazione di uve non perfettamente mature. Particolarmente indicato anche per la produzione di novelli e basi per frizzanti e spumanti rosati.

Dosaggi Consigliati

15-25 g/hl su mosti. In caso di mosti inquinati è possibile aumentare le dosi di impiego.

COD: LIE10