| Famiglia |
GOMME ARABICHE |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | , |
| Condizioni di conservazione | , |
Aleagum SPARK
Informazioni aggiuntive
Aspetto
POLVERE
Composizione
Gomma arabica micro-granulata con potere rotatorio destrogiro, da Acacia seyal.
Caratteristiche Generali
Aspetto: Microgranuli bianco/giallo chiaro.
È una innovativa gomma arabica granulare a dissoluzione istantanea e filtrabile, estratta da
Acacia seyal.
La tecnica di produzione di ALEAGUM SPARK, unitamente ad una scelta accurata delle materie prime, permette di ottenere un prodotto chiaro, esente da impurezze, il cui bassissimo effetto colmatante sulle membrane non inficia le capacità protettive e di stabilizzazione dei vini nei confronti delle precipitazioni colloidali.
Applicazioni
Specificamente studiata e selezionata per migliorare le caratteristiche di finezza e persistenza del perlage dei vini spumanti e frizzanti.
Può essere utilizzata durante la presa di spuma in autoclave di vini preventivamente micro-filtrati o tangenzializzati, dove riesce a dare le migliori performances nel miglioramento del perlage.
In alternativa o a completamento può essere utilizzata sugli spumanti in fase di finitura pre-imbottigliamento.
Dosaggi Consigliati
· 20- 50 g/hL prima della presa di spuma.
· 10-20 g/hL in fase di pre-imbottigliamento dopo la presa di spuma.
Modalità d'Uso
Utilizzata prima della presa di spuma in autoclave sulla base già chiarificata e filtrata, consente di migliorare la finezza e la persistenza del perlage.
ALEAGUM SPARK può essere utilizzato anche al termine della presa di spuma in fase di pre-imbottigliamento.
