| Famiglia |
GOMME ARABICHE |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | , , , , , |
| Condizioni di conservazione | , |
Arabique L20
Informazioni aggiuntive
Aspetto
LIQUIDO
Composizione
Soluzione di gomma arabica levogira superiore al 21% stabilizzata con SO2 (0,5% ± 0,1%).
Caratteristiche Generali
Aspetto: soluzione limpida di colore giallo tenue.
La tecnica di produzione di ARABIQUE L20, unitamente ad una scelta accurata delle materie prime (Acacia Senegal), permette di ottenere un prodotto chiaro, esente da impurezze, il cui trascurabile effetto colmatante sulle membrane non inficia le capacità protettive e di stabilizzazione dei vini nei confronti delle precipitazioni colloidali.
Applicazioni
ARABIQUE L20 è indicato per la stabilizzazione chimico-fisica dei vini finiti, per prevenire gli intorbidamenti o le precipitazioni dei colloidi e delle sostanze coloranti.
Inoltre, integra in modo naturale il tenore colloidale del vino, migliorandone l’equilibrio e le caratteristiche organolettiche, in particolare per i caratteri di morbidezza e rotondità del gusto; si consiglia, a questo scopo, di effettuare prove di laboratorio per valutare le dosi ottimali.
Negli spumanti, l’aggiunta di ARABIQUE L20 già in presa di spuma può migliorare il perlage.
Dosaggi Consigliati
· 50- 100ml/hl come preventivo delle precipitazioni.
· da 80 a 500 ml/hl per raggiungere un importante effetto organolettico.
· da 60 a 100 ml/hl in fase di tiraggio negli spumanti.
100 ml/hl apportano al vino circa 5 mg/l di SO2
Modalità d'Uso
L’aggiunta di ARABIQUE L20 deve avvenire preferibilmente sui vini durante l’imbottigliamento, sui vini finiti in vasca, preferibilmente qualche giorno prima dell’imbottigliamento, avendo cura di omogeneizzare bene il prodotto nella massa.
