| Famiglia |
GOMME ARABICHE |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | , , , , , |
| Condizioni di conservazione | , |
Aleagum F
Informazioni aggiuntive
Aspetto
LIQUIDO
Composizione
Soluzione di gomma arabica destrogira superiore al 21% stabilizzata con SO2 (0,5% ± 0,1%).
Caratteristiche Generali
Aspetto: liquido limpido, di colore giallo tenue.
La tecnica di produzione di ALEAGUM F, unitamente ad una scelta accurata delle materie prime (Acacia Seyal), permette di ottenere un prodotto chiaro, esente da impurezze, il cui trascurabile effetto colmatante sulle membrane non inficia le capacità protettive e di stabilizzazione dei vini nei confronti delle precipitazioni colloidali.
La filtrazione sterile a cui è sottoposta in fase di produzione e l’anidride solforosa, presente in forma libera, consentono una lunga conservabilità del prodotto e permettono di utilizzare ALEAGUM F direttamente all’imbottigliamento, senza apportare al vino alcuna carica microbica.
Applicazioni
ALEAGUM F è indicato per la stabilizzazione chimico-fisica dei vini finiti, per prevenire gli intorbidamenti o le precipitazioni dei colloidi e delle sostanze coloranti.
Inoltre, integra in modo naturale il tenore colloidale del vino, migliorandone l’equilibrio e le caratteristiche organolettiche, in particolare per i caratteri di morbidezza e rotondità del gusto; si consiglia, a questo scopo, di effettuare prove di laboratorio per valutare le dosi ottimali.
Negli spumanti, l’aggiunta di ALEAGUM F già in presa di spuma può migliorare il perlage.
Dosaggi Consigliati
· 50- 100ml/hl come preventivo delle precipitazioni.
· da 80 a 500 ml/hl per raggiungere un importante effetto organolettico.
100 ml/hl apportano al vino circa 5 mg/l di SO2
Modalità d'Uso
L’aggiunta di ALEAGUM F deve avvenire preferibilmente sui vini durante l’imbottigliamento, sui vini finiti in vasca, preferibilmente qualche giorno prima dell’imbottigliamento, avendo cura di omogeneizzare bene il prodotto nella massa.
