Aleaclar REMUAGE
| Famiglia |
CHIARIFICANTI SEMPLICI |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | , , |
| Condizioni di conservazione |
Confezione aperta per prodotto liquido/con scadenza breve es. enzima e lievito , |
LIQUIDO
Coadiuvante di Chiarifica Complesso, Liquido, a base di Bentonite e Alginato di Potassio, stabilizzato con Anidride Solforosa (1 g/l).
Aspetto: liquido beige.
ALEACLAR REMUAGE è un chiarificante complesso in forma liquida, che unisce le proprietà positive dei suoi componenti per attuare un adsorbimento selettivo nei confronti delle principali sostanze responsabili di sentori vegetali.
ALEACLAR REMUAGE è un coadiuvante di chiarifica, indicato in particolare per facilitare le operazioni di remuage nell’elaborazione di vini spumanti. È utilizzabile sia nel remuage automatico che in quello manuale, con ogni tipo di lievito, dotato o meno di caratteristiche agglomeranti.
ALEACLAR REMUAGE è assolutamente neutro dal punto di vista organolettico e contribuisce alla pulizia olfattiva del prodotto.
All’atto della sua incorporazione ALEACLAR REMUAGE forma un flocculo reticolare che intrappola e riveste le cellule di lievito favorendo la formazione di un sedimento compatto, non aderente e di facile eliminazione.
Da 80 a 100 g/hl, a seconda delle esigenze
Sciogliere ALEACLAR REMUAGE in acqua fredda, in rapporto 1:1, avendo cura di omogeneizzarlo bene, quindi aggiungerlo alla massa da trattare durante un rimontaggio o agitazione continua.
