Alea PVGRAN
| Famiglia |
CHIARIFICANTI SEMPLICI |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | , , , , , |
| Condizioni di conservazione | , |
GRANULARE
Polivinilpolipirrolidone puro ad uso alimentare
Aspetto: granuli bianchi.
Alea PVGRAN risulta totalmente insolubile nel vino, così come in acqua, in soluzione idroalcolica e nei principali solventi organici.
Le macromolecole che se ne ottengono sono organizzate in modo da formare una rete che agisce sulle sostanze polifenoliche per adsorbimento.
Alea PVGRAN è particolarmente efficace per la rimozione di polifenoli ossidabili ed ossidati ed è per ciò consigliato nel trattamento preventivo di mosti e vini soggetti all’ossidazione e all’imbrunimento, nella cura di mosti e vini maderizzati, per l’eliminazione dei composti polifenolici responsabili del gusto amaro, per il miglioramento della freschezza e della pulizia aromatica, per il miglioramento della tonalità di vini ossidati e per l’eliminazione di fenoli che nel tempo possono compromettere l’evoluzione dell’aroma e del colore dei vini.
In taluni casi, l’uso di Alea PVGRAN può essere complementare a quello di caseinato di potassio e bentonite. Grazie alle sue proprietà chimico-fisiche può essere impiegato anche come coadiuvante nella filtrazione di mosti o di vini.
5-30 g/hl come preventivo delle ossidazioni,
2-20 g/hl per ridurre la sensazione amara,
10-30 g/hl in fase di filtrazione
5-80 g/hl come curativo di vini e mosti ossidati
Limite legale CE 80 g/hl
Disperdere in acqua in rapporto 1:10. Lasciare reidratare per 1 ora e aggiungere al mosto o al vino da trattare in maniera omogenea.
Il Alea PVGRAN agisce nell’arco di 1-2 ore dopo di che può essere allontanato per filtrazione. In alternativa, attendere che precipiti spontaneamente e separare mediante travaso. Per un maggiore effetto, utilizzare Alea PVGRAN su mosto o vino previamente chiarificato o filtrato.
