ADSORBENOL

Informazioni aggiuntive
Famiglia

CHIARIFICANTI SEMPLICI

Gamma

ALEA EVOLUTION

Formati disponibili

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Condizioni di conservazione

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Aspetto

POLVERE

Composizione

Carbone vegetale ad uso enologico

Caratteristiche Generali

Aspetto: polvere amorfa di colore nero.

ADSORBENOL è un carbone vegetale ad elevato grado di purezza e limitato potere decolorante. La sua particolare struttura e lo specifico rapporto vuoto/pieno determinano una elevata capacità adsorbente nei confronti di molecole fenoliche di piccole dimensioni. Pertanto, è particolarmente efficace nella rimozione selettiva dei cosiddetti fenoli volatili (etil-fenolo, etil-guaiacolo, vinil-fenolo e simili) molecole di origine microbiologica responsabili di off-flavours caratterizzati da sentori di “animale”, “sudore”, “cavallo”, “farmaceutico”, “cerotto” e simili descrittori.  

ADSORBENOL dimostra un limitato effetto di adsorbimento degli antociani e in generale delle sostanze coloranti rosse, mentre risulta attivo nella rimozione parziale di alcune sostanze responsabili del colore giallo e quindi della tonalità aranciata dei vini rossi. 

Applicazioni

ADSORBENOL è indicato nel trattamento di mosti e vini contaminati da Brettanomyces/Dekkera e/o da altri microrganismi che abbiano sviluppato off-flavour legati principalmente a fenoli volatili.

Per una valutazione analitica, si consiglia di effettuare delle prove di dosaggio in laboratorio.

Dosaggi Consigliati

Da 10 a 100 g/hL

Dosa massima utilizzabile nella UE 100 g/hL 

Modalità d'Uso

Disperdere in acqua o vino in rapporto 1:10 e aggiungere alla massa durante un lungo rimontaggio.

Per una migliore azione e il massimo adsorbimento si consiglia di effettuare aggiunte frazionate ad alcuni giorni di distanza.

COD: CHS13 Categoria: