| Famiglia |
CHIARIFICANTI SEMPLICI |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | , , |
| Condizioni di conservazione | , |
ADSORBENOL
Informazioni aggiuntive
Aspetto
POLVERE
Composizione
Carbone vegetale ad uso enologico
Caratteristiche Generali
Aspetto: polvere amorfa di colore nero.
ADSORBENOL è un carbone vegetale ad elevato grado di purezza e limitato potere decolorante. La sua particolare struttura e lo specifico rapporto vuoto/pieno determinano una elevata capacità adsorbente nei confronti di molecole fenoliche di piccole dimensioni. Pertanto, è particolarmente efficace nella rimozione selettiva dei cosiddetti fenoli volatili (etil-fenolo, etil-guaiacolo, vinil-fenolo e simili) molecole di origine microbiologica responsabili di off-flavours caratterizzati da sentori di “animale”, “sudore”, “cavallo”, “farmaceutico”, “cerotto” e simili descrittori.
ADSORBENOL dimostra un limitato effetto di adsorbimento degli antociani e in generale delle sostanze coloranti rosse, mentre risulta attivo nella rimozione parziale di alcune sostanze responsabili del colore giallo e quindi della tonalità aranciata dei vini rossi.
Applicazioni
ADSORBENOL è indicato nel trattamento di mosti e vini contaminati da Brettanomyces/Dekkera e/o da altri microrganismi che abbiano sviluppato off-flavour legati principalmente a fenoli volatili.
Per una valutazione analitica, si consiglia di effettuare delle prove di dosaggio in laboratorio.
Dosaggi Consigliati
Da 10 a 100 g/hL
Dosa massima utilizzabile nella UE 100 g/hL
Modalità d'Uso
Disperdere in acqua o vino in rapporto 1:10 e aggiungere alla massa durante un lungo rimontaggio.
Per una migliore azione e il massimo adsorbimento si consiglia di effettuare aggiunte frazionate ad alcuni giorni di distanza.
