AleaGEL P
| Famiglia |
CHIARIFICANTI SEMPLICI |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | , , , , |
| Condizioni di conservazione | , |
POLVERE
Gelatina alimentare micronizzata di origine suina ad elevato grado di purezza.
Aspetto: polvere bianca, inodore e insapore, solubile in acqua fredda. Priva di conservanti.
ALEAGEL P è una gelatina specifica per la chiarifica dei mosti e dei vini, ideale abbinamento a bentoniti e sol di silice.
ALEAGEL P possiede ottime proprietà flocculanti ed adsorbenti ed induce alla formazione di flocculi istantanei e macrocoaguli grossi e pesanti che precipitano velocemente in sedimenti compatti.
L’impiego di ALEAGEL P consente di effettuare chiarifiche molto efficaci ed ottenere mosti estremamente limpidi in flottazione e vini facilmente filtrabili.
Questa gelatina presenta un buon grado di idrolisi ed esercita di conseguenza azione detannizzante.
GME = Gelatine Manifacturers of Europe
GMIA = Gelatin Manifacturers Institute of America
FLOTTAZIONE MOSTI: In flottazione continua abbinata a Sol di Silice e/o Bentonite consente un perfetto illimpidimento del mosto preventivamente depectinizzato con enzimi come ad esempio Natuzym WFL.
In Flot Batch è possibile l’utilizzo senza bentonite.
CHIARIFICA VINI: In chiarifica, combinata con sol di silice e/o bentonite, ALEAGEL P possiede un basso effetto adsorbente nei confronti delle sostanze coloranti e per questo può essere utilizzata anche nei vini rossi. ALEAGEL P è indicata inoltre per ammorbidire vini torchiati e vini rossi ricchi di tannini astringenti, ottenuti da pressature energiche.
MOSTI IN FLOTTAZIONE: Da 2 a 10 g/hl e più
VINI BIANCHI: da 4 a 10 g/hl sempre in associazione con sol di silice e/o bentonite.
VINI ROSSI: da 6 a 15 g/hl
Disperdere lentamente ALEAGEL P in acqua leggermente riscaldata (30-40 °C), in rapporto di 1:10, sotto agitazione continua. La soluzione così ottenuta non è lungamente conservabile e va utilizzata entro poche ore.
