| Famiglia |
CHIARIFICANTI COMPLESSI |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | , , |
| Condizioni di conservazione | , |
| Modalità di impiego |
Disperdere [xxxx] in acqua fredda in rapporto 1:10, omogeneizzare accuratamente ma lentamente per ridurre la formazione di schiuma, e addizionare alla massa da trattare con un tub |
AleaMIX VEGAN
Informazioni aggiuntive
Aspetto
POLVERE
Composizione
Bentonite, Silica Gel, Proteine Vegetali e Chitosano di origine fungina da Aspergillus niger.
Caratteristiche Generali
Aspetto: polvere omogenea di colore bianco-beige.
ALEAMIX VEGAN è un chiarificante complesso ALLERGEN FREE, che unisce le proprietà positive dei suoi componenti per attuare un adsorbimento selettivo nei confronti delle principali sostanze responsabili dell’instabilità fenolica (catechine e leucoantociani) e proteica.
Applicazioni
Nei mosti in fermentazione, il trattamento con ALEAMIX VEGAN esercita un adsorbimento selettivo nei confronti dei leucoantociani e delle catechine, responsabili della colorazione giallo-dorata, migliorando la tonalità dei vini trattati.
Nei vini, elimina le proteine instabili ed i possibili enzimi ossidasici presenti nelle uve, svolgendo un’azione preventiva nei confronti della casse ossidasica.
L’impiego di ALEAMIX VEGAN sui vini dopo la fermentazione alcolica assicura una pulizia selettiva delle componenti instabili del vino, eliminando le frazioni fenoliche suscettibili di ossidazione durante i normali travasi e le lavorazioni del vino.
ALEAMIX VEGAN garantisce elevate velocità di sedimentazione e compattamento delle fecce, garantendo minori perdite di vino e conseguenti risparmi economici.
Dosaggi Consigliati
Da 10 a 80 g/hl nei mosti e in rifermentazione.
Da 20 a 160 g/hl sui vini.
