| Famiglia |
CHIARIFICANTI COMPLESSI |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | , , |
| Condizioni di conservazione | , |
Aleaclar GREY
Informazioni aggiuntive
Aspetto
POLVERE
Composizione
PVPP, caseinato di potassio, gel di silice, carbone vegetale
Caratteristiche Generali
Aspetto: polvere di colore grigio
Aleaclar GREY è un chiarificante complesso che unisce le proprietà positive dei suoi componenti per attuare un adsorbimento selettivo nei confronti delle frazioni ossidate e di alcune frazioni fenoliche.
Applicazioni
Nei vini, il trattamento con Aleaclar GREY consente, grazie al contributo della frazione caseinica, l’eliminazione completa dei leucoantociani e delle catechine, responsabili della colorazione giallo-dorata, migliorando la tonalità dei vini bianchi e rosati.
Il PVPP esercita un’azione adsorbente nei confronti dei leucoantociani e delle catechine, responsabili della colorazione giallo-dorata, migliorando la tonalità dei vini trattati. Ciò permette di ridurre le dosi di eventuali trattamenti decoloranti supplementari, con vantaggi evidenti sul profumo del prodotto finito.
L’impiego di Aleaclar GREY sui vini dopo la fermentazione alcolica assicura una pulizia selettiva delle componenti instabili del vino, eliminando le frazioni fenoliche suscettibili di ossidazione durante i normali travasi e le lavorazioni del vino.
In abbinamento con Bentonite contribuisce ad accelerare i processi di chiarifica favorendo l’ottenimento di vini brillanti.
Dosaggi Consigliati
Da 20 a 150 g/hL sui vini, in funzione dell’effetto chiarificante che si vuole ottenere.
Dose MAX: 200 g/hL (limite massimo di PVPP consentito 80 g/hL)
Modalità d'Uso
Sciogliere in acqua in rapporto 1:20, omogeneizzare accuratamente ma lentamente per ridurre la formazione di schiuma lasciando reidratare per 2-3 ore.
Per la massima efficacia si consiglia di procedere all’introduzione nel liquido da trattare in modo graduale e continuo, mediante tubo Venturi o pompa di dosaggio.
