| Famiglia |
CHIARIFICANTI COMPLESSI |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | , , |
| Condizioni di conservazione | , |
| Modalità di impiego |
Disperdere [xxxx] in acqua fredda in rapporto 1:10, omogeneizzare accuratamente ma lentamente per ridurre la formazione di schiuma, e addizionare alla massa da trattare con un tub |
Aleaclar CW
Informazioni aggiuntive
Aspetto
POLVERE
Composizione
Proteine Vegetali, Scorze di lievito
Caratteristiche Generali
Aspetto: polvere omogenea di colore beige
ALEACLAR CW è un chiarificante complesso ALLERGEN-FREE, che unisce le proprietà positive dei suoi componenti per attuare un adsorbimento selettivo nei confronti delle frazioni ossidate, di alcune frazioni fenoliche e di sostanze aromatiche derivanti da inquinamenti microbiologici.
Applicazioni
La particolare struttura molecolare della frazione vegetale e delle scorze di lievito lo rende particolarmente efficace nel confronto di alcune molecole responsabili di deviazioni organolettiche derivanti da inquinamenti microbiologici.
Le Proteine Vegetali consentono un assorbimento selettivo delle frazioni ossidate e ossidabili, contribuendo ad un miglioramento organolettico del prodotto.
L’impiego di ALEACLAR CW sui vini dopo la fermentazione alcolica assicura una pulizia selettiva delle componenti instabili del vino, eliminando le frazioni fenoliche suscettibili di ossidazione durante i normali travasi e le lavorazioni del vino.
In abbinamento con Bentonite e Gel di Silice contribuisce ad accelerare i processi di chiarifica favorendo l’ottenimento di vini brillanti.
ALEACLAR CW garantisce elevate velocità di sedimentazione e compattamento delle fecce, garantendo minori perdite di vino e conseguenti risparmi economici.
Dosaggi Consigliati
Da 10 a 60 g/hl nei mosti e in rifermentazione.
Da 20 a 60 g/hl sui vini.
Dose massima consentita nella CE 60 g/hl
