| Famiglia |
CHIARIFICANTI COMPLESSI |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | , |
| Condizioni di conservazione | , |
Aleaclar SPECIAL M
Informazioni aggiuntive
Aspetto
POLVERE
Composizione
Carbone Vegetale, Gelatina di Pesce, Proteine Vegetali, Scorze di lievito
Caratteristiche Generali
Aspetto: polvere omogenea di colore grigio scuro
ALEACLAR SPECIAL M è un chiarificante complesso ALLERGEN-FREE, che unisce le proprietà positive dei suoi componenti per attuare un adsorbimento selettivo nei confronti delle frazioni ossidate, di alcune frazioni fenoliche e di sostanze aromatiche derivanti da inquinamenti microbiologici.
Applicazioni
La particolare struttura molecolare della frazione composta da Carbone vegetale e scorze di lievito lo rende particolarmente efficace nel confronto di alcune molecole responsabili di deviazioni organolettiche derivanti da inquinamenti microbiologici.
La Gelatina di Pesce permette la riduzione delle parti fenoliche responsabili dei sentori amari ed erbacei, contribuendo al miglioramento organolettico del vino trattato.
Le Proteine Vegetali consentono un assorbimento selettivo delle frazioni ossidate e ossidabili, contribuendo ad un miglioramento organolettico del prodotto.
L’impiego di ALEACLAR SPECIAL M sui vini dopo la fermentazione alcolica assicura una pulizia selettiva delle componenti instabili del vino, eliminando le frazioni fenoliche suscettibili di ossidazione durante i normali travasi e le lavorazioni del vino.
In abbinamento con Bentonite e Gel di Silice contribuisce ad accelerare i processi di chiarifica favorendo l’ottenimento di vini brillanti.
ALEACLAR SPECIAL M garantisce elevate velocità di sedimentazione e compattamento delle fecce, garantendo minori perdite di vino e conseguenti risparmi economici.
Dosaggi Consigliati
Da 20 a 160 g/hL sui vini
Da 10 a 80 g/hL nei mosti e in rifermentazione
Dose max 200 g/hL
Modalità d'Uso
Disperdere ALEACLAR SPECIAL M in acqua fredda in rapporto 1:10, omogeneizzare accuratamente ma lentamente per ridurre la formazione di schiuma, e addizionare alla massa da trattare con un tubo Venturi o pompa dosatrice durante un rimontaggio.
