| Famiglia |
CHIARIFICANTI COMPLESSI |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | , , |
| Condizioni di conservazione | , |
Aleaclar QUICK
Informazioni aggiuntive
Aspetto
POLVERE
Composizione
Bentonite, Gelatina di Pesce e Proteine Vegetali.
Caratteristiche Generali
Aspetto: polvere omogenea di colore beige.
ALEACLAR QUICK è un chiarificante complesso ALLERGEN-FREE, che unisce le proprietà positive dei suoi componenti per attuare una chiarifica finalizzata alla stabilità proteica ed a un miglioramento gustativo.
Applicazioni
Grazie al suo contenuto in Bentonite, ALEACLAR QUICK può essere applicato su mosti e vini, al fine di diminuire il contenuto in proteine e migliorare la stabilità del prodotto.
La Gelatina di Pesce permette la riduzione delle parti fenoliche responsabili dei sentori amari ed erbacei, contribuendo al miglioramento organolettico del vino trattato.
Le Proteine Vegetali consentono un assorbimento selettivo delle frazioni ossidate e ossidabili, contribuendo ad un miglioramento organolettico del prodotto.
L’impiego di ALEACLAR QUICK sui vini dopo la fermentazione alcolica assicura una pulizia selettiva delle componenti instabili del vino, eliminando le frazioni fenoliche suscettibili di ossidazione durante i normali travasi e le lavorazioni del vino.
ALEACLAR QUICK garantisce elevate velocità di sedimentazione e compattamento delle fecce, garantendo minori perdite di vino e conseguenti risparmi economici.
Dosaggi Consigliati
30-130 g/hl su vini e su mosti, in funzione dell’azione desiderata
Per evitare fenomeni di surcollaggio ed ottenere chiarifiche ottimali, si consiglia di effettuare prove di chiarifica preventive al fine di individuare il dosaggio ottimale.
Modalità d'Uso
Disperdere ALEACLAR QUICK in acqua fredda in rapporto 1:10, omogeneizzare accuratamente ma lentamente per ridurre la formazione di schiuma. Lasciare rigonfiare per 6-12 ore quindi aggiungere alla massa lentamente ed in modo omogeneo.
