Aleaclar PG
| Famiglia |
CHIARIFICANTI COMPLESSI |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | , , |
| Condizioni di conservazione | , |
| Modalità di impiego |
Disperdere [xxxx] in acqua, in rapporto 1:10, lasciandolo reidratare per 60 minuti circa. Il prodotto così reidratato è utilizzabile sia in fase di filtrazione che di chiarifica |
POLVERE
PVPP, Gel di silice
Aspetto: polvere di colore bianco-grigio, inodore.
Aleaclar PG è un coadiuvate complesso per la chiarifica e la filtrazione, in cui le caratteristiche di adsorbimento proprie del PVPP vengono migliorate notevolmente grazie all’effetto sinergico con uno specifico Gel di Silice. La proporzione bilanciata tra i componenti permette inoltre di migliorare la dispersione del prodotto e l’omogeneità, migliorando l’efficienza del trattamento.
Aleaclar PG agisce selettivamente sulla frazione polifenolica instabile, in particolare sulle catechine, e sui complessi polifenilici ossidati. Risulta poco attivo nell’adsorbimento di antociani, in particolare se combinati, consentendone un utilizzo razionale e poco invasivo su vini rossi e rosati. I prodotti di adsorbimento dei polifenoli sono totalmente insolubili e vengono per questo separati totalmente in fase di filtrazione.
Aleaclar PG diminuisce l’astringenza e la durezza dei vini trattati, evidenziandone le caratteristiche organolettiche positive sia a livello olfattivo che gustativo.
TRATTAMENTO PREVENTIVO: riduzione del contenuto in catechine e in generale di composti polifenolici reattivi – ossidabili che sono fonte di instabilità.
TRATTAMENTO CURATIVO VINI BIANCHI: rimozione selettiva delle sostanze ossidate, permettendo di migliorare il colore e in molti casi di ripristinare il riflesso verde.
TRATTAMENTO CURATIVO VINI ROSATI e ROSSI: rimozione specifica delle componenti polifenoliche responsabili della colorazione giallo-bruna e che quindi modificano la tonalità verso note aranciate senza interferire sulla componente rosso-viola.
Trattamenti preventivi 10-20 g/hL
Trattamenti curativi 20-80 g/hL
Dose MAX UE 110 g/hL
