Aleaferm NATUSPARK M1
| Famiglia |
ALEAGREEN |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | |
| Condizioni di conservazione |
Confezione aperta per prodotto liquido/con scadenza breve es. enzima e lievito , |
GRANULARE
Lievito secco attivo Saccharomyces cerevisiae
Aspetto: piccoli bastoncini di colore beige, dal caratteristico odore.
SPECIFICHE GARANTITE
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Lieviti totali > 10 miliardi/g
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Lieviti vitali > 10 miliardi/g
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Muffe < 103 ufc/g
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Batteri lattici < 105 ufc/g
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Materia secca: min. 93%
ALEAFERM NATUSPARK M1 è un lievito biologico, indicato per la produzione di vini frizzanti e spumanti, nei quali si ricerchi la sicurezza fermentativa e un equilibrio organolettico. Esalta la complessità aromatica, apportando aromi fermentativi freschi e floreali contribuendo anche ad esaltare le peculiarità aromatiche del prodotto di partenza.
Indicato anche negli arresti di fermentazione.
15-25 g/hl su mosti. In caso di mosti inquinati è possibile aumentare le dosi di impiego.
Reidratare la dose di ALEAFERM NATUSPARK M1 in acqua tiepida (in rapporto 1:10), temperatura compresa fra 36° e 38°C, alla quale è stato aggiunto al 50 % mosto o MCR (biologici) fino a un dosaggio di 50 g/l di zuccheri, attendere 15 minuti e mescolare, sciogliendo eventuali grumi. Quindi inoculare dal basso nella massa da fermentare ed effettuare un rimontaggio.
Il rispetto dei tempi e delle modalità sopra riportate garantisce la massima vitalità del lievito reidratato.
