| Famiglia |
ALEAGREEN |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | |
| Condizioni di conservazione |
Confezione aperta per prodotto liquido/con scadenza breve es. enzima e lievito , |
Aleaferm NATURED
Informazioni aggiuntive
Aspetto
GRANULARE
Composizione
Lievito secco attivo Saccharomyces cerevisiae
Caratteristiche Generali
Aspetto: piccoli bastoncini di colore beige, dal caratteristico odore.
SPECIFICHE GARANTITE
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Lieviti totali > 10 miliardi/g
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Lieviti vitali > 10 miliardi/g
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Muffe < 103 ufc/g
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Batteri lattici < 105 ufc/g
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Materia secca: min. 93%
Applicazioni
ALEAFERM NATURED è un lievito biologico, specificatamente consigliato per la produzione di vini rossi dal profilo fruttato e speziato. Diminuisce le note vegetali presenti nelle uve e nei mosti, contribuendo alla produzione di profili morbidi, rotondi e complessi.
Dosaggi Consigliati
15-25 g/hl su mosti. In caso di mosti inquinati è possibile aumentare le dosi di impiego.
Modalità d'Uso
Reidratare la dose di ALEAFERM NATURED in acqua tiepida (in rapporto 1:10), temperatura compresa fra 36° e 38°C, alla quale è stato aggiunto al 50 % mosto o MCR (biologici) fino a un dosaggio di 50 g/l di zuccheri, attendere 15 minuti e mescolare, sciogliendo eventuali grumi. Quindi inoculare dal basso nella massa da fermentare ed effettuare un rimontaggio.
Il rispetto dei tempi e delle modalità sopra riportate garantisce la massima vitalità del lievito reidratato.
