Alea CELL
| Famiglia |
ATTIVANTI INORGANICI DI FERMENTAZIONE |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | , , |
| Condizioni di conservazione | , |
POLVERE
Miscela omogenea di fibre di cellulosa (100%).
Aspetto: polvere di colore bianco.
ALEA CELL possiede caratteristiche sospendenti e detossificanti. Nei mosti in fermentazione è in grado di adsorbire e quindi rimuovere gli acidi grassi a media catena (in particolare C8, C10) ed i loro esteri, molecole che sono state identificate come responsabili di processi d’inibizione nei confronti dei lieviti e che quindi favoriscono gli arresti di fermentazione. Funge da sospensivante per i lieviti.
In fermentazione per migliorare il decorso fermentativo
• Durante gli arresti di fermentazione
• In presa di spuma
Da 10 a 20 g/hl in fermentazione e negli arresti di fermentazione.
Disperdere ALEA CELL in acqua o mosto in rapporto 1:10. Omogeneizzare accuratamente ed aggiungere alla massa da trattare preferibilmente con tubo Venturi o pompa dosatrice durante il rimontaggio.
