| Famiglia |
DERIVATI DI LIEVITO PER AFFINAMENTO |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | , |
| Condizioni di conservazione | , |
| Modalità di impiego |
Sciogliere [xxxx] direttamente su vino, in rapporto 1:10, quindi aggiungere alla massa da trattare avendo cura di omogeneizzare accuratamente. ,Si consiglia di effettuare sempre delle prove preventive in piccolo per determinare la dose ottimale. |
Aleafin RIBOCELL
Informazioni aggiuntive
Aspetto
POLVERE
Composizione
Prodotto complesso a base di scorze di lievito.
Caratteristiche Generali
Aspetto: polvere di colore beige.
ALEAFIN RIBOCELL è un coadiuvate complesso per affinamento, in cui l’elevata presenza di mannoproteine e di macromolecole derivanti dalla membrana citoplasmatica permettono un aumento della complessità e della struttura del vino, incrementando soprattutto la persistenza gustativa e la sapidità.
Applicazioni
ALEAFIN RIBOCELL è un coadiuvante per affinamento indicato per applicazioni su vini rossi e bianchi che necessitano un miglioramento della struttura, della sapidità e della persistenza gustativa.
La specifica formulazione di ALEAFIN RIBOCELL ne permette l’utilizzo in diverse fasi:
· AFFINAMENTO in associazione alla tecnica del bâtonnage. In questa fase se ne consiglia l’impiego abbinato ad altri prodotti della gamma Aleafin (Aleafin Emme, Aleafin Gielle, Aleafin Texture).
· PRE-IMBOTTIGLIAMENTO: la sua rapidità d’azione ne consente l’utilizzo anche pochi giorni prima dell’imbottigliamento, sempre prima della filtrazione finale. Per un’azione più completa, può essere abbinato ad altri prodotti della gamma Aleafin (Aleafin Manno, Aleafin Elle).
Dosaggi Consigliati
0,5 – 10 g/hL, in funzione dei prodotti trattati e dei risultati da ottenere.
Dose massima legale nella UE 40 g/hL.
