| Famiglia |
DERIVATI DI LIEVITO PER AFFINAMENTO |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | |
| Condizioni di conservazione | , |
| Modalità di impiego |
Sciogliere [xxxx] direttamente su vino, in rapporto 1:10, quindi aggiungere alla massa da trattare avendo cura di omogeneizzare accuratamente. ,Si consiglia di effettuare sempre delle prove preventive in piccolo per determinare la dose ottimale. |
Aleafin PS
Informazioni aggiuntive
Aspetto
POLVERE
Composizione
Coadiuvante complesso a base di Tannini Proantocianidinici, stabilizzati con Polisaccaridi di origine vegetale e Scorze di Lievito.
Caratteristiche Generali
Aspetto: polvere di colore beige.
ALEAFIN PS è un coadiuvate complesso per affinamento, in cui la presenza di polisaccaridi di origine vegetale e derivanti dalle pareti cellulari di lieviti selezionati favorisce un aumento della complessità e della struttura del vino, incrementando l’armonia e la morbidezza a livello gustativo. La presenza di tannino permette inoltre una maggiore stabilizzazione del colore, contribuendo al miglioramento della struttura e della rotondità dei vini ed alla prevenzione delle ossidazioni nel corso dei processi di finissaggio.
Applicazioni
ALEAFIN PS è un coadiuvante per affinamento indicato per applicazioni su vini rossi e bianchi ove si ricerchi una struttura importante. Per la sua particolare formulazione, se ne consiglia l’impiego in fase di affinamento. Si raccomanda di mantenere ALEAFIN PS a contatto con il vino per periodi medio lunghi, effettuando rimontaggi periodici, al fine di esaltare le sue azioni strutturanti e stabilizzanti.
Dosaggi Consigliati
Da 5 a 50 g/hl, in funzione dei vini da trattare e degli obbiettivi tecnologici.
Dose massima Legale CE 200 g/hl
