Lieviti : l’enologia che cambia
Due sono i rami dell’enologia dove l’innovazione sta muovendo passi decisivi, che nei prossimi anni ...
08
Gen
Blog
27
Ott
Gli standard di Qualità in dettaglio
(segue)
Questi standard, di cui va sottolineata la natura volontaria, ampliano il raggio di controll...
26
Ott
L’importanza degli standard di Qualità
Della qualità, dell’utilizzo oggi abusato del termine e della sua molteplice declinazione abbiamo pa...
07
Ott
Vini vulcanici: solo un brand ?
Dato il suolo vulcanico, non si può non parlare di mineralità.
L’opinione odierna degli studiosi ten...
24
Set
L’importanza della Qualità
Qualità nel mondo Alimentare ed Enologico: quale qualità?
Qualità è fra le parole più usate (e abus...
04
Set
Canada: amore e monopolio , seconda parte
segue dal precedente articolo:
"Canada: amore e monopolio - 1/2"
Popolarità del vino italian...
01
Set
Canada: amore e monopolio, prima parte
Entro il 2020 il Canada sarà fra i cinque maggiori stati del mondo per consumo di vino a livello di ...
11
Ago
Bianchi da invecchiamento
Fra i grandi cambiamenti che hanno coinvolto l’Italia enoica degli ultimi vent’anni, i vini bianchi ...
21
Lug
Smoke taint
Gli incendi dolosi di questi giorni riportano alla memoria uno dei grandi problemi della vit...
06
Lug
I vini rosati
Odi et amo dell’enologia italiana, il rosato rimane per il Bel Paese un mistero.
Osannato all’estero...