12 Mar dossier Affinamento, una questione di stile Agosto 30, 2024 By alea-evolution 0 comments Nella creazione di un vino tanto conta la parte fermentativa quanto quella post-fermentativa. Al ter... Continua a leggere
07 Feb dossier Falsi vini d’autore Agosto 30, 2024 By alea-evolution 0 comments Ha fatto scalpore in questi giorni la notizia di un Amarone che Michele Antonio Fino, nell’articolo ... Continua a leggere
02 Feb dossier Vino sfuso Agosto 30, 2024 By alea-evolution 0 comments Quando si parla di vino, si sta solitamente parlando di vino imbottigliato. Ma questa non è... Continua a leggere
19 Gen dossier Vitigni autoctoni italiani, "fuori dall’Italia" Agosto 30, 2024 By alea-evolution 0 comments Vitigni autoctoni ...è questa una delle parole chiave per indagare il trend attuale del mercato enoi... Continua a leggere
08 Gen dossier Lieviti : l’enologia che cambia Agosto 30, 2024 By alea-evolution 0 comments Due sono i rami dell’enologia dove l’innovazione sta muovendo passi decisivi, che nei prossimi anni ... Continua a leggere
27 Ott dossier Gli standard di Qualità in dettaglio Agosto 30, 2024 By alea-evolution 0 comments (segue) Questi standard, di cui va sottolineata la natura volontaria, ampliano il raggio di controll... Continua a leggere
26 Ott dossier L’importanza degli standard di Qualità Agosto 30, 2024 By alea-evolution 0 comments Della qualità, dell’utilizzo oggi abusato del termine e della sua molteplice declinazione abbiamo pa... Continua a leggere
07 Ott dossier Vini vulcanici: solo un brand ? Agosto 30, 2024 By alea-evolution 0 comments Dato il suolo vulcanico, non si può non parlare di mineralità. L’opinione odierna degli studiosi ten... Continua a leggere
24 Set dossier L’importanza della Qualità Agosto 30, 2024 By alea-evolution 0 comments Qualità nel mondo Alimentare ed Enologico: quale qualità? Qualità è fra le parole più usate (e abus... Continua a leggere
04 Set dossier Canada: amore e monopolio , seconda parte Agosto 30, 2024 By alea-evolution 0 comments segue dal precedente articolo: "Canada: amore e monopolio - 1/2" Popolarità del vino italian... Continua a leggere