Aleatan MT+
| Famiglia |
TANNINI |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | , |
| Condizioni di conservazione | , , |
| Modalità di impiego |
Aggiungere direttamente nel prodotto da trattare. Si raccomanda di omogeneizzare accuratamente il prodotto nella massa. Non mettere a contatto con recipienti di ferro. Agitare prima dell'uso. |
LIQUIDO
Coadiuvante di affinamento liquido a base di tannini ellagici estratti da legno tostato di quercia proveniente dal Massiccio centrale francese essiccate naturalmente all’aria per 36 mesi. ALEATAN MT+ viene stabilizzato con gomma arabica (Acacia Senegal) selezionata particolarmente per il suo effetto strutturante-ammorbidente .
Aspetto: liquido di colore marrone, denso e viscoso.
ALEATAN MT+ stabilizza il colore e la struttura del vino trattato. La materia prima e la tecnica di estrazione applicata permettono di ottenere una composizione molto simile a quella dei polifenoli e dei composti estratti dal vino durante la maturazione in barrique. ALEATAN MT+ regola il potenziale ossido-riduttivo del vino, protegge le sostanze coloranti e favorisce la struttura del vino.
Il suo utilizzo è consigliato durante la maturazione del vino.
Da 5 a 50 g/hl durante la maturazione per equilibrare il potenziale di ossido-riduzione, proteggere gli antociani e i polifenoli e potenziare le qualità aromatiche del vino.
