| Famiglia |
ENZIMI |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | , , , |
| Condizioni di conservazione |
Confezione aperta per prodotto liquido/con scadenza breve es. enzima e lievito , |
Aleazym LYSO MG
Informazioni aggiuntive
Aspetto
GRANULARE
Composizione
Lisozima in polvere
Caratteristiche Generali
Aspetto: polvere granulare bianca con odore caratteristico
ALEAZYM LYSO è una preparazione enzimatica a base di endo-glicosidasi estratta dall’albume dell’uovo di gallina, indicata per la corretta gestione microbiologica di mosti e vini.
Essendo l’enzima una proteina, si consiglia di considerare l’eventuale apporto proteico derivante da un trattamento ai fini della stabilità proteica.
ALEAZYM LYSO contiene prodotti potenzialmente allergenici.
Applicazioni
ALEAZYME LYSO è indicato per:
• impiego in prodotti nei quali si desideri ridurre il contenuto di SO2;
• prevenire la fermentazione malolattica spontanea a mezzo di batteri indigeni presenti nella massa;
• ridurre l’azione antagonista dei batteri nei confronti dei lieviti, favorendo di conseguenza il regolare svolgimento della fermentazione alcolica.
Dosaggi Consigliati
• 15-25 g/hl su mosti
• 20-40 g/hl su vini
Dose massima ammessa nella CE 50 g/hl
In vini con elevato contenuto di tannini si consiglia di effettuare dosaggi più elevati.
Modalità d'Uso
Sciogliere in acqua minerale in rapporto 1:10, quindi aggiungere nella massa da trattare, avendo cura di omogeneizzare bene il prodotto. NON utilizzare contemporaneamente a bentonite.
