| Famiglia |
CHIARIFICANTI SEMPLICI |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | , , , , |
| Condizioni di conservazione | , |
| Allergeni | |
| Modalità di impiego |
Diluire in acqua in proporzione 1:10 e addizionare direttamente al vino o al mosto. Per la massima efficacia della chiarifica, si consiglia di procedere all'introduzione nel liquido da trattare in |
AleaGEL 50
Informazioni aggiuntive
Aspetto
LIQUIDO
Composizione
Gelatina alimentare di origine suina pura, in soluzione acquosa al 50%, stabilizzata con anidride solforosa.
Caratteristiche Generali
Aspetto: soluzione limpida di colore giallo, con odore di anidride solforosa.
ALEAGEL 50 è una gelatina idrolizzata, con ottime capacità detannizzanti e chiarificanti. Rispetto alle normali gelatine liquide, ALEAGEL 50 ha un indice molto elevato di combinazione con i tannini.
Applicazioni
ALEAGEL 50 è indicata per la chiarifica statica e la flottazione di mosti, e per la chiarifica di vini bianchi, in associazione con gel di silice e/o bentonite.
ALEAGEL 50 è un’ottima gelatina anche per i vini rossi, nei quali provoca una chiarifica rapida e completa, accompagnata da una buona azione detannizzante che consente un netto miglioramento delle caratteristiche organolettiche del vino (riduce sensibilmente le sensazioni di amaro e di astringenza), preservando però l’intensità colorante grazie alla sua scarsa reattività con gli antociani.
ALEAGEL 50 è inoltre indicata per chiarificare ed ammorbidire vini torchiati e aceti.
Dosaggi Consigliati
FLOTTAZIONE: da 5 a 20 g/hl. Data la sua specificità d’azione le dosi normalmente impiegate vengono maggiorate al massimo del 50% rispetto alla dose abituale di gelatina in polvere (ALEAGEL P).
VINI BIANCHI: da 10 a 30 g/hl in combinazione con gel di silice e/o bentonite.
VINI ROSSI: da 15 a 60 g/hl
ATTENZIONE: L’aggiunta di 10 ml/hl di ALEAGEL 50 apporta circa 0,25 mg/l di SO2
