Aleavit L-DAP
| Famiglia |
ATTIVANTI INORGANICI DI FERMENTAZIONE |
|---|---|
| Gamma |
ALEA EVOLUTION |
| Formati disponibili | , , , |
| Condizioni di conservazione | , |
LIQUIDO
Ammonio fosfato bibasico (NH4)2HPO4 50%, acido citrico, acqua demineralizzata.
Aspetto: liquido di colore giallo tenue, con debole odore di ammoniaca.
Azoto ammoniacale 10% ± 0,5 (10 mL/hL apportano circa 10 mg/L di Azoto Prontamente Assimilabile Ammoniacale)
ALEAVIT L-DAP è un attivante di fermentazione liquido studiato specificamente per semplificare l’apporto di azoto ammoniacale e per l’utilizzo con sistemi di dosaggio automatico Wine Br@in e similari.
L’impiego di ALEAVIT L-DAP consente di integrare l’azoto presente nel mosto, permettendo una migliore moltiplicazione dei lieviti e una fermentazione più regolare, limitando la formazione di idrogeno solforato e off-flavours.
Da 10 a 100 g/hl, a seconda del contenuto di APA delle uve.
Da 20 a 50 g/hl in rifermentazione e negli arresti di fermentazione.
Dose max autorizzata UE 200 g/hL (pari a 100 g/hL di Sali ammoniacali puri) in prima fermentazione oppure 60 g/hL (pari a 30 g/hL di Sali ammoniacali puri) in presa di spuma.
Aggiungere ALEAVIT L-DAP direttamente nel mosto o vino da fermentare, avendo cura di omogeneizzare adeguatamente la massa. Idoneo per il dosaggio con sistemi automatizzati.
